Apanha e tarte de castanhas

Ingredientes

• 400 g de Castanhas cozidas
• 100 g de miolo de Amêndoa
• 200 g de Açucar
• 100 g de Manteiga sem sal
• 4 Ovos inteiros
• raspa de 1 Limão
• Açucar em pó para polvilhar

Preparação

• Coza as castanhas em água com um pouco de sal e erva doce. Descasque-as e reduza-as em puré.
• Triture o miolo de amêndoa para obter uma farinha grossa.
• Envolva tudo com as claras préviamente batidas em castelo.
• Unte uma forma de tarte com manteiga e farinha. Leva a cozer ao forno a 180º cerca de 30 minutos.
• Retite do forno, desenforme e decore generosamente com açucar em pó.

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