Queijadas de batata doce e amêndoa

Ingredientes

• 500 g batata doce
• 400 g de açúcar
• 250 g de amêndoa
• 6 ovos
• 100 g de margarina
• 1 colher de chá de canela
• raspa de limão
• açúcar em pó ( 25 g)

Preparação

• Começar por pulverizar o açúcar na velocidade 5, 7, 9. 25 gr chega perfeitamente. Reservar.
• De seguida pulverizar também as amêndoas na mesma velocidade. Reservar.
• Cozer a batata doce e triturar de seguida na velocidade 3, 4, 5 até obter um puré. Reservar.
• Colocar a borboleta na bimby e adicionar os ovos, o açúcar e a margarina.
• Programar 6 minutos na velocidade 3 1/2, temp 37 e de seguida mais 4 min, vel 3 1/2, sem temperatura.
• Retirar a borboleta do copo e adicionar a amêndoa, a batata, a canela e um pouco de raspa de limao, e misturar tudo cerca de 20 segundos na velocidade 4, 5.
• Levar ao forno pré aquecido a 180º cerca de 25 minutos, ou 40 minutos no caso de fazer uma tarte por inteiro. Deixar arrefecer e polvilhar com o açúcar em pó.

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