Tarte de batata doce

Ingredientes

• 500 g de batata doce depois de descascada
• 350 g de açúcar
• 250 g de amêndoa
• 5 ovos
• 100 g de margarina
• raspa de limão
• 1 colher de chá de canela
• 1 colher de chá de cardamomo em pó
• 1 colher de chá de erva doce em pó

Preparação

• Com o copo da Bimby seco, triturar as amêndoas na vel. 5-7-9. Reservar.
• Cozer a batata-doce partida em pedaços numa panela , escorrer e triturar, na vel. 4, até ficar em puré. Reservar.
• Colocar a borboleta no copo. Juntar os ovos com o açúcar e a margarina. Bater durante 4 min., temp. 37º, vel. 3. Retirar a borboleta.
• Juntar a batata, a amêndoa, a canela, o cardamomo, a erva doce e raspa de limão. Bater alguns segundos até estar tudo envolvido na vel. 4 ou 5.
• Untar e polvilhar uma tarteira e levar a forno pré aquecido a 180º cerca de 35 minutos.

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