Bolo de castanhas

Ingredientes

• 500 g de Castanhas congeladas e peladas.
• 1 Litro de leite
• 250 g de Açúcar
• 100 g de Margarina
• 5 Ovos
• 1/2 Colher de café de erva-doce
• 1 Colher de café de canela
• 2 Colheres de chá de fermento em pó

Preparação

• Colocar as castanhas a cozer no leite, em lume brando. Depois de bem cozidas triturar tudo com a varinha mágica, até ficar em puré.
• Entretanto, preparar uma forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
• Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Quando já estiverem bem firmes juntar o fermento em pó e continuar a bater. Reservar.
• Misturar o açúcar com a erva doce e a canela. Juntar as gemas e bater bem.
• Acrescentar a margarina derretida e continuar a bater. Por fim, juntar o puré de castanhas.
• Finalmente envolver cuidadosamente as claras em castelo na massa e levar ao forno a 180G, cerca de 40 minutos.

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