Bolo de Castanhas

Preparação

• Colocar as castanhas a cozer no leite, em lume brando. Depois de bem cozidas triturar tudo com a varinha mágica, até ficar em puré.
• Entretanto, preparar uma forma de buraco bem untada com margarina e polvilhada com farinha.
• Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal. Quando já estiverem bem firmes juntar o fermento em pó e continuar a bater. Reservar.
• Misturar o açúcar com a erva doce e a canela. Juntar as gemas e bater bem.
• Acrescentar a margarina derretida e continuar a bater. Por fim, juntar o puré de castanhas.
• Finalmente envolver cuidadosamente as claras em castelo na massa e levar ao forno a 180G, cerca de 40 minutos.