Pastéis de castanha

Ingredientes

Massa tenra:

• 100 g de farinha T65
• 15 g de manteiga com sal amolecida
• 50 g de ovo
• 10 ml de água

Recheio de castanha:

• 350 g de castanha congelada
• 75 g de manteiga sem sal
• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 5 ml de essência de baunilha

Preparação

• Aquecer o forno a 180º.
• Preparar a massa. Juntar a farinha com a manteiga e amassar com os dedos.
• Bater o ovo com a água e juntar à farinha, sem amassar.
• Formar uma bola com a massa, enrolar em film e refrigerar.
• Preparar o recheio.
  Cozer as castanhas até que comecem a partir-se. Escorrer e deixar arrefecer um pouco.
• Juntar a manteiga às castanhas e amassar com as mãos até que as castanhas fiquem quase desfeitas.
• Juntar o açúcar ao recheio e misturar bem. Acrescentar os ovos um a um e a baunilha e bater até que fique tudo bem incorporado.
• Dividir a massa em 14 partes, e estender sobre uma superfície enfarinhada, de modo a ficar o mais fina possível.
• Colocar a massa nas formas e encher com o recheio.
• Colocar num tabuleiro e levar ao forno durante 20 minutos.

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