Petitchef

Marron glacé

Prato Principal
4 porções
20 min
85 min
Muito Fácil
Eis uma receita fácil para realizar perfeita uma Castanha Congelada.

Ingredientes

Número de doses: 4
500 g de castanhas grandes

400 g de açúcar

1 fava de baunilha, extrato de baunilha ou rum

750 ml de água + 1 litro para cozer

Preparação

  • Faça um pequeno corte nas castanhas. Ponha-as numa panela com água quente e escalde-as durante 10 minutos.
  • Descasque-as e retire a pele fina, com cuidado para não as partir.Coza-as num litro de água até que estejam tenras.
  • Eu sempre cozinho as castanhas na panela de pressão, por cerca de 35 minutos.Prepare uma calda com os 750 ml de água e o açúcar.Leve ao fogo médio durante 15 minutos .
  • Junte as castanhas, abaixe o fogo e deixe cozer por mais 15 minutos. Retire do fogo.Deixe-as repousar na calda durante 24 horas.Passado este tempo, forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  • Disponha sobre ele as castanhas e leve-as ao forno, pré aquecido, a uma temperatura de 130ºC, aproximadamente 20 minutos, até que estejam secas.Deixe-as esfriar dentro do forno, com a porta entre-aberta.Guarde-as em frascos.

Fotos

Marron Glacé, foto 1Marron Glacé, foto 2


Comentários dos membros:

17/04/2015

Bastante atrativas para serem desgostadas

22/11/2013

Muito boa receita.

21/02/2013

Maravilhosa

Milla Candeias
Milla Candeias, 12/12/2009

Achei a receita facil de executar e pela minha pratica,muito saborosa.Particularmente eu amo marrons glace...


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