Marron glacé

Ingredientes

• 500 g de castanhas grandes
• 400 g de açúcar
• 1 fava de baunilha, extrato de baunilha ou rum
• 750 ml de água + 1 litro para cozer

Preparação

• Faça um pequeno corte nas castanhas. Ponha-as numa panela com água quente e escalde-as durante 10 minutos.
• Descasque-as e retire a pele fina, com cuidado para não as partir.Coza-as num litro de água até que estejam tenras.
• Eu sempre cozinho as castanhas na panela de pressão, por cerca de 35 minutos.Prepare uma calda com os 750 ml de água e o açúcar.Leve ao fogo médio durante 15 minutos .
• Junte as castanhas, abaixe o fogo e deixe cozer por mais 15 minutos. Retire do fogo.Deixe-as repousar na calda durante 24 horas.Passado este tempo, forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
• Disponha sobre ele as castanhas e leve-as ao forno, pré aquecido, a uma temperatura de 130ºC, aproximadamente 20 minutos, até que estejam secas.Deixe-as esfriar dentro do forno, com a porta entre-aberta.Guarde-as em frascos.

Perguntas

Título da receita