Marron glacé

Name: Marron glacé
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 g de castanhas grandes; 400 g de açúcar; 1 fava de baunilha, extrato de baunilha ou rum; 750 ml de água + 1 litro para cozer

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

1 h 45 m

Eis uma receita fácil para realizar perfeita uma Castanha Congelada.

Ingredientes

500 g de castanhas grandes
400 g de açúcar
1 fava de baunilha, extrato de baunilha ou rum
750 ml de água + 1 litro para cozer

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura1 h 25 m

Faça um pequeno corte nas castanhas. Ponha-as numa panela com água quente e escalde-as durante 10 minutos.
Descasque-as e retire a pele fina, com cuidado para não as partir.Coza-as num litro de água até que estejam tenras.
Eu sempre cozinho as castanhas na panela de pressão, por cerca de 35 minutos.Prepare uma calda com os 750 ml de água e o açúcar.Leve ao fogo médio durante 15 minutos .
Junte as castanhas, abaixe o fogo e deixe cozer por mais 15 minutos. Retire do fogo.Deixe-as repousar na calda durante 24 horas.Passado este tempo, forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
Disponha sobre ele as castanhas e leve-as ao forno, pré aquecido, a uma temperatura de 130ºC, aproximadamente 20 minutos, até que estejam secas.Deixe-as esfriar dentro do forno, com a porta entre-aberta.Guarde-as em frascos.