Petitchef

Cookies de castanha do maranhão

Sobremesa
8 porções
1 hora
2 horas
Médio
Tenho um pé de Castanha do Maranhão - Bombacopsis glabra - no meu quintal que está em plena produção. Outro dia fiquei com vontade de fazer um bolo com as castanhas, procurei nos blogs de culinária, e não encontrei o que queria então parti para a cozinha experimental (que sempre é surpereendente).... e não é que ficou bom!!! Agora disputo cada semente....Hoje saiu uma fornada de Cookies. Como a família é grande e só tenho os fds para me arriscar na cozinha, a receita rende bastante, e fica hummmm........uma

Ingredientes

Número de doses: 8
3 1/3 xícaras de aveia em flocos finos

1 2/3 xícaras de farinha de trigo

1/2/3 xícaras de Castanha do Maranhão levemente torrada e moída com casca

2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 1/4 colher de chá de fermento químico

1/4 de colher de chá de sal

300 g de manteiga sem sal (deixe um pouco fora da geladeira para que fique macia, antes de usar)

1 1/3 xícara de açúcar cristal

1 1/3 xícara de açúcar mascavo


4 colheres de chá de essência de baunilha

Preparação

  • Torre levemente e moa as Castanhas do Maranhão (com casca) passe em uma peneira grossa e reserve.
  • Misture bem os ingredientes secos, então coloque a baunilha, os ovos e a manteiga, misture bem até ficar uma massa homogênea e dar ponto de enrolar (desgrudar da mão).
  • Fazer bolinhas pequenas, colocar na forma deixando espaço entre elas, pois crescem um pouco. Coloque a assar em forno médio.
  • Tire do forno quando estiverem moreninhas, não deixe ficar muito escuras. Quando tirar do forno vc vai perceber que elas estão molinhas, depois de frias é que ficam crocantes.
  • Deixe esfriar totalmente antes de colocar em uma vasilha.

Fotos

Cookies de Castanha do Maranhão, foto 1Cookies de Castanha do Maranhão, foto 2Cookies de Castanha do Maranhão, foto 3





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