Tenho um pé de Castanha do Maranhão - Bombacopsis glabra - no meu quintal que está em plena produção. Outro dia fiquei com vontade de fazer um bolo com as castanhas, procurei nos blogs de culinária, e não encontrei o que queria então parti para a cozinha experimental (que sempre é surpereendente).... e não é que ficou bom!!! Agora disputo cada semente....Hoje saiu uma fornada de Cookies. Como a família é grande e só tenho os fds para me arriscar na cozinha, a receita rende bastante, e fica hummmm........uma
Torre levemente e moa as Castanhas do Maranhão (com casca) passe em uma peneira grossa e reserve.
Misture bem os ingredientes secos, então coloque a baunilha, os ovos e a manteiga, misture bem até ficar uma massa homogênea e dar ponto de enrolar (desgrudar da mão).
Fazer bolinhas pequenas, colocar na forma deixando espaço entre elas, pois crescem um pouco. Coloque a assar em forno médio.
Tire do forno quando estiverem moreninhas, não deixe ficar muito escuras. Quando tirar do forno vc vai perceber que elas estão molinhas, depois de frias é que ficam crocantes.
Deixe esfriar totalmente antes de colocar em uma vasilha.
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