Em uma vasilha, despeje a farinha de trigo peneirada e a aveia e misture bem. Reserve.No liquidificador, coloque a água, o fermento biológico, o açúcar mascavo, o ovo, o sal e o óleo e bata por 3 minutos.Faça uma cavidade na mistura de farinha de trigo com aveia, despeje o líquido batido e mexa bem. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 1 hora.Divida a massa, modele 2 pães e coloque em formas para pão de forma untadas.
Pincele com a gema levemente batida com a essência de baunilha, polvilhe a aveia e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida.Rendimento: 12 fatias cada pão.
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