Petitchef

Crème de marron ::: doce de castanha

Outro
4 porções
15 min
1 hora
Muito Fácil
890 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 4
800 g de castanhas já cozidas e peladas

600 g de açúcar amarelo

200 g de água

1 vagem de baunilha ou açúcar baunilhado

1 tampinha de rum

Preparação

  • Dar um corte cruzado em cada castanha.
  • Colocar as castanhas num tacho com água a tapar as mesmas, durante 20 minutos. Tirar do lume e deixar mais 15 minutos no tacho.
  • Descascar e pelar as castanhas e colocar novamente num tacho com água para cozerem mais uns minutos até se desfazerem facilmente. Coar e guardar a água.
  • Num robot ou na Bimby, processar até obter um puré.
  • Num tacho levar o açúcar ao lume com 200 g de água, a vagem e as sementes de baunilha. Quando formar um xarope espumoso, juntar o puré de castanhas aos poucos e mexer bem até obter um creme homogéneo.
  • Deixar 40 minutos em lume brando, mexendo de vez enquanto. O creme ficará mais escuro e mais espesso. No fim retirar a vagem, juntar o rum e mexer bem.
  • Colocar em frascos esterilizados e deixar arrefecer os mesmos virados ao contrário para criar vácuo.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (409g)
Calorias: 890Kcal
  • Glícidos: 205.2g
  • Gord total: 2.5g
  • Gord.sat.: 0.5g
  • Proteínas: 4g
  • Fibras: 8g
  • Açúcar: 159.9g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 46
sem glútensem glúten
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem ovoSem ovo

Fotos

Crème de Marron ::: Doce de Castanha, foto 1
Crème de Marron ::: Doce de Castanha, foto 2
Crème de Marron ::: Doce de Castanha, foto 3
Crème de Marron ::: Doce de Castanha, foto 4
Crème de Marron ::: Doce de Castanha, foto 5

Perguntas:






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