Bolo de castanha do maranhão

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de nata *
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar cristal
• 6 ovos
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de chá de Castanha do Maranhão levemente torrada e moída com casca
• 3 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 colheres rasas de sopa de fermento químico

Preparação

• Torre levemente e moa as Castanhas do Maranhão (com casca) passe em uma peneira grossa e reserve.
  Misture bem a nata com o açúcar mascavo e o cristal, coloque os ovos um a um, a seguir a baunilha. Depois de tudo bem misturado e uniformizado coloque a castanha moida a farinha de trigo e por último o fermento.
  Asse em forno médio em forma untada
  
  * Faço meus bolos sempre com nata que minha mãe vai juntado aos poucos e guardando no congelador. Quando vou fazer o bolo, tiro do congelador à noite e coloco na geladeira, pela manhã tiro da geladeira até alcançar a temperatura ambiente, este é o ponto para usá-la.
  
  Tenho um pé de Castanha do Maranhão no meu quintal que está em plena produção. Sempre comemos in natura, fiquei com vontade de experimentar mais fiz um bolo e ficou uma delícia. Como a família é grande e só tenho o fds para me arriscar na cozinha (o restante da semana sou enfermeira), esta receita rendeu três bolos (assim posso congelar 02) que assei em forma retangular de 25cm. Experimente!!!

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