Bolo de maçã com melado

Ingredientes

• 4 Maçãs médias (eu devo ter usado umas 6 ou 7 daquelas pequenas que vêm num pacote plástico)
• 1 xícara de Melado de cana
• 1/2 xícara de Óleo
• 3 Ovos
• 2 colheres de chá de Bicarbonato de Sódio
• 1 colher de chá de Canela em pó
• 1 colher de chá de Extrato de Baunilha
• 1 pitada de Sal
• 2 xícaras de Farinha de Trigo (ou 1 xic de farinha branca e 1 de farinha integral)
• 1 xícara de Castanhas picadas e/ou Uvas Passas

Preparação

• 1. Pré-aquecer o forno a 180˚C.
  2. Untar a forma que será utilizada, ou forrá-la com papel manteiga.
  3. Descascar as maçãs. Coloque as cascas no liquidificador.
  4. Pique as maçãs em quadradinhos e reserve.
  5. Coloque também no liquidificador os ovos, óleo, açúcar (melado), canela, baunilha, sal e bicarbonato e bata bem.
  6. Numa tigela coloque a farinha, as nozes e passas. Derrame a mistura batida no liquidificador e misture bem. Por fim, incorpore as maçãs picadas.
  7. Leve ao forno por 30 a 40 minutos. Faça o teste do palito e se precisar deixe mais um pouco.

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