Bolo de puré de maçã com baunilha

Ingredientes

• 125 g de manteiga
• 125 g de açúcar mascavado claro (usei brown sugar)
• 4 ovos
• 125 g de farinha com fermento
• 3 maçãs (as minhas eram pequenas, usei 4 maçãs e meia)
• 1/2 de baunilha (usei colher de chá)
• 5 colheres de sopa de açúcar

Preparação

• Comece por preparar o puré de maçã.
  Coza 2 maçãs (cozi 3) com o açúcar e a baunilha e reduzi-las a puré.
• Pré - aqueça o forno a 180ºC.
  Unte e forre com papel vegetal formas de forma redonda de uns 12 cm de diâmetro (usei apenas uma).
• Bata o açúcar com a manteiga derretida.
  Junte as gemas, uma a uma, e depois as claras em castelo.
• Por fim, junte a farinha peneirada.
  Encha a forma com parte da massa.
• Coloque o puré de maçã, polvilhe com canela (não estava na receita original mas achei que devia dar um gostinho delicioso... e deu!) e coloque a restante massa por cima.
• Tape com a restante maçã (devia ser uma maçã, mas usei 1 maçã e meia) cortada em gomos bem finos.
  Leve ao forno a cozer por 30-35 minutos.

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