Bolo invisível de maçã e pêra

Ingredientes

• 3 ou 4 maçãs (usei Gala)
• 3 ou 4 peras maduras
• 2 ovos
• 100 ml de leite
• 70 g de farinha
• 50 de açúcar amarelo
• 20 g de manteiga derretida
• 1 colher (sobremesa) de fermento
• Essência de baunilha
• 1 pitada de sal

Preparação

• Pré-aquecer o forno a 200ºC. Numa tigela misturar a farinha, o fermento e o sal. Reservar. Bater os ovos com o açúcar até esbranquiçar. Juntar a manteiga, o leite, a essência de baunilha e a farinha e mexer bem. Dividir a massa (líquida) em duas tigelas.
• Descascar, cortar ao meio e descaroçar as maças e as pêras. Com a ajuda de um utensílio próprio laminar as maçãs e colocar de imediato numa das tigelas, envolver bem. De seguida proceder da mesma forma com as pêras e colocar na outra tigela.
• Untar uma forma rectangular (20x30), ou quadrada (20x20), polvilhar com farinha.
• Colocar primeiro a massa com as maçãs e alisar bem. Por cima, colocar a massa com as peras e alisar. Levar ao forno, a 200ºC, durante 35 minutos.
  Desenformar só depois de arrefecer um pouco. Servir morno ou fresco.

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