Petitchef

Tarte tatin de maçã (inspirada na tarte tatin de pêra do gordon ramsay)

Sobremesa
6 porções
30 min
50 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
Açúcar q.b. (coloquei o suficiente para cobrir o fundo)

Manteiga q.b. ( coloquei cerca de 2 colheres de sopa)

Rum q.b. ( não coloquei)

1 Anis estrelado

Aroma de baunilha q.b.


1 Embalagem de massa folhada redonda (da largura da frigideira)

Açúcar em pó q.b.

Preparação

  • Comece por descascar as maçãs, corte-as ao meio e retire-lhes o caroço, coloque num recipiente com água e umas gotas de limão para que estas não escureçam.
  • Numa frigideira média ( que possa ir ao forno) coloque o açúcar e deixe caramelizar um pouco, assim que começar a ganhar cor adicione a manteiga, o anis e o aroma de baunilha.
  • Quando atingir a cor de caramelo claro disponha as maçãs. Entretanto pré-aqueça o forno a 180ºC.
    Deixe as maçãs caramelizarem de ambos os lados, mas não as deixe cozer completamente pois ainda vão ao forno.
  • Retire a frigideira do lume e retire o anis estrelado. Coloque a massa folhada por cima das maçãs tendo o cuidado de enfiar bem para dentro da frigideira nos lados.
  • Leve ao forno e deixe cozer por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que a massa fique dourada. Assim que estiver cozida retire do forno e deixe repousar cerca de 2 minutos. Depois, com muito cuidado para não se queimar com o molho, vire para um prato.
  • Pode servir quente ou fria, assim simples ou com uma bola de gelado.

    Bom apetite!



Comentários dos membros (16):

01/01/2014

Very godddd

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03/12/2013

Muito bom.

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
30/11/2013

Quero fazer, fácil e atrativa,parece que é uma delícia!

Eu cozinhei esta receita (2) (0) Comentário abusivo
28/02/2014

Tenho gostado muito as receitas do petitchef estou aprender muito continuem sempre

04/02/2014

Delicia!!

02/12/2013

Maravilha e fácil

nannaculinaria, 01/12/2013

Maravilha de torta
Auguste Escoffier pode estar se revirando no tumulo, porem sem motivo já que as criadoras da tarte tatin foram as irmãs Stéphanie e Caroline Tatin

Coaracy Soares Santos, 01/12/2013

Muito bom, mas não deixe de colocar o rum

24/02/2013

SEMPRE DESEJEI ESTA RECEITA, POIS EM CURITIBA NA DÉLICES DE FRANCE, BOULANGERIE & PASTISSERIE, SERVEM UMA TORTA DE MAÇÃS, MUITO PARECIDA COM ESTA, QUE EU AMO, E QUE É CONCEBIDA ATRAVÉS DO COMANDO DO CHEF FRANÇOIS FOURNIER, VINDO DA REGIÃO DE PROVENCE NA FRANÇA,...HUUUUUUMMMMM É UMA MARAVILHA,...TIPO MANJAR DOS DEUSES! VOU TENTAR FAZER E VER SE FICA PELO MENOS PARECIDA!

09/02/2013

Imitação bem barata da tarte tatin.escoffier deve tar dando voltas no túmulo

Resposta receitasdapiteca:

O que é que o escoffier tem a ver com a tarte Tatin??? LOOOOOOL
Antes de falar informe-se primeiro se faz favor!


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