Tarte Tatin

Preparação

• Descasque as maçãs, corte-as ao meio no sentido da altura e retire as sementes. Reserve-as em água com um pouco de suco de limão para evitar oxidação.Coloque a manteiga em uma forma ou frigideira funda que possa ir ao forno.
• Derreta a manteiga em fogo médio e polvilhe todo o açúcar sobre ela.Abra a fava de baunilha, retire o conteúdo com a ponta da faca e adicione-o à mistura de açúcar e manteiga. Coloque a fava de baunilha aberta no fundo da forma.
• Arranje todas as maçãs sobre essa mistura. Lembre-se que a parte de baixo será a superfície da torta no momento da apresentação. Cozinhe as maçãs, em fogo médio, sacudindo a frigideira de vez em quando por aproximadamente 30 minutos, ou até obter um caramelo cremoso e dourado.
• Desligue o fogo. Cubra as maçãs com o disco de massa folhada, colocando a massa nas laterais entre as maçãs ,ajeitando bem para não ficarem maçãs de fora.
• Leve ao forno (200 C) por aproximadamente 15 minutos ou até que a massa folhada esteja dourada. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos.
• Coloque um prato na superfície da forma e inverta a torta rapidamente. Se ficarem maçãs pegadas na frigideira,ajeitar na tarte com cuidado.