Tarte de pêra, maçã e marmelo

Ingredientes

Fruta caramelizada:

• 2 pêras maduras mas firmes
• 2 maçãs
• 2 marmelos
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 3 colher de sopa de sumo de limão
• 1 pau de canela
• 1 cravinho
• 2 colher de sopa de água

Massa:

• 2 chávenas de chá de farinha
• 1 colherde chá de sal
• 2 colher de sopa de açúcar
• 1 chávena de chá de manteiga
• 7 colher de sopa de água fria

Para o recheio:

• 2 ovos
• 1/2 chávena de chá de açúcar amarelo
• 1/2 chávena de chá de manteiga
• 1/2 chávena de chá de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/4 de chávena de chá de farinha