Petitchef

Tarte de pêra, maçã e marmelo

Sobremesa
4 porções
20 min
50 min
Muito Fácil
Uma receita para torta deliciosa muito rico em sabor, mas muito fácil de alcançar.

Ingredientes

Número de doses: 4

Fruta caramelizada:

2 pêras maduras mas firmes



1/2 chávena de chá de açúcar

3 colher de sopa de sumo de limão

1 pau de canela

1 cravinho

2 colher de sopa de água


Massa:

2 chávenas de chá de farinha

1 colherde chá de sal

2 colher de sopa de açúcar

1 chávena de chá de manteiga

7 colher de sopa de água fria


Para o recheio:

2 ovos

1/2 chávena de chá de açúcar amarelo

1/2 chávena de chá de manteiga

1/2 chávena de chá de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

1/4 de chávena de chá de farinha

Preparação

  • Comece por preparar a fruta caramelizada: Descasque a fruta e corte-as em cubos. Coloque a fruta num tacho e cubra com o açúcar, o sumo de limão, o pau de canela, o cravinho e a água.
  • Leve ao lume brando, mexendo ocasionalmente, até a fruta ficar caramelizada. Retire do lume e descarte o pau de canela e o cravinho. Reserve.
    Faça a massa: Numa tigela misture a farinha com o sal e o açúcar. Junte a manteiga cortada em pedaços e trabalhe com a ponta dos dedos até ficar tipo areia. Adicione a água e mexa com as mãos até incorporar.
  • Caso seja necessário junte ou mais água ou mais farinha até obter a consistência desejada. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme uma bola. Envolva em película aderente e reserve no frigorífico durante pelo menos 1 hora.
  • Entretanto faça o recheio: Numa tigela bata a manteiga com ambos os açúcares até obter um creme. Adicione os ovos, um de cada vez e batendo bem entre cada adição. Misture a baunilha. Por último adicione a farinha. Mexa até estar combinado.
  • Retire a massa do frigorífico e estenda-a com a ajuda do rolo da massa. Com ela forre o fundo de uma tarteira previamente untada e forrada a papel vegetal. Não corte o excedente de massa.
  • Deite o recheio sobre a massa e depois cubra com a fruta caramelizada. Dobre os excedentes de massa por cima do recheio até cobrir parcialmente (não cubra o centro).
  • Pincele as bordas da massa com leite e polvilhe com açúcar por cima. Leve ao forno moderado a cozer durante cerca de 40 a 50 minutos ou até que fique firme.Espere que arrefeça antes de desenformar. Sirva em seguida.

Fotos

Tarte de pêra, maçã e marmelo, foto 1Tarte de pêra, maçã e marmelo, foto 2





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