(A melhor) Tarte de Pêra Merengada

Preparação

• Massa:
  Amassar todos os ingredientes. Se ficar mole demais juntar um pouco mais de farinha, de forma a poder estender com o rolo da massa.
• Ligar o forno a 190º C.
• Untar uma tarteira, de fundo amovível, com manteiga e polvilhe-a com farinha.
• Forre a forma com a massa, eliminando o excedente.
• Descasque as pêras e corte-as em cubinhos.
• Leve-os os lume com água e cerca de 300 g de açúcar.
• Misturar a geleia e a canela, envolvendo bem.
• Espalhe a mistura de pêra na tarteira. Leve a meio do forno cerca de 30 minutos.
• Bater as claras em castelo e adicionar-lhes 1 colher açúcar, batendo mais um pouco.
• Coloca-las num saco de pasteleiro e decorar a superfície da tarte.
• Levar à parte de cima do forno até gratinar.
• Retirar, deixar arrefecer e servir.