Petitchef

Tarte de pêras com creme

Sobremesa
8 porções
15 min
25 min
Médio
379 Kcal
La tarte est onctueuse et appétissante

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

200g de farinha

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

150g de manteiga fria cortada em pequenos cubos

1-2dl de água fria


Para o creme:

500ml de leite

2,5 colheres (sopa) de farinha custard

3 colheres (sopa) de açúcar

1 casca de limão

1 pau de canela


Para o recheio:

8 pêras descascadas e fatiadas

leite para pincelar a tarte

Preparação

  • Misturar a farinha com o açúcar e sal. Acrescentar a manteiga aos cubos e com o misturador de massas areadas, vai-se misturando a manteiga com a farinha. Deverá ficar como areia solta.
  • Acrescenta-se a água aos poucos, e mistura-se com uma colher de pau, até formar uma bola que não pegue. Reserva-se no frigorífico.
  • Para fazer o creme, numa caçarola dissolver a farinha custard no leite, juntar o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e a manteiga.
  • Levar ao lume mexendo sempre até engrossar ligeiramente (não deixar atingir o ponto de estrada forte). Retirar o pau de canela e a casca de limão e deixar arrefecer ligeiramente antes de rechear.
  • Dividir a massa em 2 porções, esticar a 1.ª porção e forrar a tarteira (26cm). Colocar o creme e as pêras fatiadas.
  • Esticar a 2.ª porção da massa, decorar o topo com um corta massas ou corta topos de tartes e colocar em cima da tarteira.
  • Passo 7 - TARTE DE PÊRAS COM CREME
    Com os dedos fechar as duas porções de massa. Pincelar com leite e levar ao forno a 180ºC (pré-aquecido) até que fique dourada.

Fotos

TARTE DE PÊRAS COM CREME, foto 1TARTE DE PÊRAS COM CREME, foto 2

Observações:

- Se as bordas da tarte ficarem douradas antes do resto, cobri-las com papel de alumínio dobrado;
- É boa comida morna, mas fria torna-se mais consistente e fácil de cortar.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 261g
Calorias: 379Kcal
  • Glícidos: 46.7g
  • Gord total: 17g
  • Gord.sat.: 11g
  • Proteínas: 6.4g
  • Fibras: 5.4g
  • Açúcar: 25.9g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

VegetarianoVegetariano
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

13/08/2011

Mais ou menos , mas não está má.


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