Tarte de pêras com creme

Ingredientes

Para a massa:

• 200g de farinha
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de sal
• 150g de manteiga fria cortada em pequenos cubos
• 1-2dl de água fria

Para o creme:

• 500ml de leite
• 2,5 colheres (sopa) de farinha custard
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 casca de limão
• 1 pau de canela

Para o recheio:

• 8 pêras descascadas e fatiadas
• leite para pincelar a tarte