Ingrediente Pêra

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Existem muitas variedades de pêras no mundo, elas podem ser encontradas verdes, amarelas, vermelhas e até com duas destas cores. Têm texturas que vão do liso ao rugoso e sabor de ácido a muito doce. É uma fruta económica, nutritiva e composta por 85% de água. Além de muito saborosa, a pêra possui inúmeras propriedades nutricionais. Extremamente rica em fibras, auxilia na digestão e possui vitamina C que tem ação antioxidante e também vitamina A que melhora a visão. No entanto, os benefícios desta fruta não param por aí! Ela também é uma ótima fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Onde encontrar

lugares

Pode comprar pêras em qualquer supermercado, frutaria ou mercado tradicional. Junto com as maças e as laranjas, as pêras são uma das frutas mais sabrosas, doces e refrescantes que se encontram no mercado. Por estes e outros motivos, as pêras eram um alimento muito popular entre os cidadãos da Roma Antiga.

Como escolher

conselhos

Na hora de escolher as pêras, certifique-se de que a fruta está madura, pois se não estiver resultará numa pêra dura e ácida. Existem, no entanto, variedades de pêras, como as verdes, que são rijas por si só. Para saber se a pêra está madura basta apalpar a extremidade onde a pêra pousa, se esta for um pouco para dentro, está no ponto certo. Se, pelo contrário, for muito mole, significa que está já muito madura. Opte sempre por comprar as pêras que apresentem uma superfície lisa e o menos possível com manchas escuras.

Como cozinhar

cru ou cozida

A melhor forma de consumir esta fruta é ao natural ou em forma de suco/sumo, porém existem várias receitas, principalmente de doces, marmeladas e conservas em que a pêra se encaixa muito bem. Na maior parte destas receitas a pêra coze-se a temperatura amena. O tempo de cozedura é de aproximadamente 20 minutos. Também se podem cozinhar no forno, a 200ºC durante meia hora.

Como conservar

temperaturas adequadas

Uma vez as pêras em casa, retire-as do saco/sacola plástica ou outros plásticos que possam impedir a sua respiração. As pêras devem guardar-se na parte mais fresca de casa ou na parte de baixo do frigorífico / geladeira. Também as pode conservar em calda ou ao natural. Neste caso, as pêras conservam as propiedades durante quase um ano.

Outra boa opção para usufruir das pêras durante todo o ano é congelá-las. A congelação deve fazer-se com a pêra descascada, limpa e sem caroços. O ponto de congelação das pêras oscila entre os 0º e os -2ºC. As pêras cruas podem conservar-se no congelador atá 12 meses.