Descobrimos a melhor torta de pera, e é mais fácil do que parece!
Se há algo que os franceses sabem fazer como ninguém é transformar frutas simples em verdadeiras obras-primas da pastelaria. Entre elas, a tarte Bourdaloue, uma clássica torta de pera criada em Paris no século XIX, é um tesouro pouco conhecido fora de França. Delicada, elegante e incrivelmente saborosa, esta sobremesa conquista pelo contraste entre a suavidade das peras em calda e o recheio cremoso de amêndoas. O melhor de tudo? Apesar do ar sofisticado, a receita é surpreendentemente fácil de preparar em casa e vai transformar qualquer mesa portuguesa numa cena digna de uma pâtisserie parisiense.
Uma receita que é clássica e mágica
Essa torta é pura doçura: massa crocante de amênodas (massa sablé) , creme de amêndoas macio, peras suculentas e um delicioso toque crocante das amêndoas em lâminas. A combinação perfeita para finalizar uma refeição em grande estilo.
Ingredientes essenciais
- 1 massa sablé (ou outra massa de torta, se preferir)
- 100 g de manteiga amolecida (ponto pomada)
- 100 g de açúcar
- 100 g de amêndoa em pó
- 2 ovos
- 400 g de peras em calda
- Amêndoas laminadas
Descubra nossa receita passo a passo:
Essa tarte/torta de amêndoas e de pêras em calda é conhecida na França como Tarte Bourdaloue. Feita com massa sablée, manteiga, açúcar, ovos e claro, amêndoas e peras, ela fica pronta em 25 minutos. Veja também como fazemos a decoração.
Adèle Peyches
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