Bolo de pera, baunilha e gengibre

Preparação

• Preaqueça o forno (180°C).
• Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média.
• Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
• Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e bata até incorporar.
• Misture a farinha, fermento, bicarbonato, sal, raspas de limão em uma tigela pequena.
• Acrescente à mistura de ovos na batedeira, alternando com o iogurte em 3 porções.
• Bata até que a massa esteja lisa.
• Acrescente e as peras picadas e misture com auxílio de uma espátula, somente para distribuir os ingredientes.
• Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por 55-60 minutos, ou até estar dourado.
• Desenforme sobre uma grade e espere esfriar completamente antes de servir.