Name: Bolo de pera, baunilha e gengibre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente; 1 xícara de açúcar; 2 ovos grandes; 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (chá) de fermento em pó; ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 pitada de sal; Raspas de 1 limão siciliano; 1/3 xícara de gengibre cristalizado picado em pedaços pequenos; ¼ xícara de iogurte natural; 1 ½ xícara de peras sem casca e sem sementes, picadas

Bolo de pera, baunilha e gengibre

Outro

6 porções

20 min

1 hora

Muito Fácil

Preparação

Preaqueça o forno (180°C).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês média.
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar cremoso.
Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Acrescente a essência de baunilha e bata até incorporar.
Misture a farinha, fermento, bicarbonato, sal, raspas de limão em uma tigela pequena.
Acrescente à mistura de ovos na batedeira, alternando com o iogurte em 3 porções.
Bata até que a massa esteja lisa.
Acrescente e as peras picadas e misture com auxílio de uma espátula, somente para distribuir os ingredientes.
Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno por 55-60 minutos, ou até estar dourado.
Desenforme sobre uma grade e espere esfriar completamente antes de servir.