Bolo de pera, baunilha e gengibre

Ingredientes

• ½ xícara de manteiga, em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos grandes
• 1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• Raspas de 1 limão siciliano
• 1/3 xícara de gengibre cristalizado picado em pedaços pequenos
• ¼ xícara de iogurte natural
• 1 ½ xícara de peras sem casca e sem sementes, picadas