Bolo de pêra e canela

Ingredientes

• 200g de manteiga sem sal, amolecida
• 175g de açúcar branco refinado
• 175g de farinha autolevedante de trigo
• 3 colheres de sopa de gengibre em pó
• 3 ovos, batidos
• 450g de pêras, descascadas e sem caroço, finamente fatiadas e depois pinceladas com sumo de limão
• 1 colher de sopa de açúcar amarelo

Preparação

• Unte com manteiga uma forma de 20 cm de diâmetro e forre a base com papel vegetal.
• Coloque numa tigela a manteiga e o açúcar branco (ou baunilhado). Peneire para a tigela a farinha e o gengibre (ou canela) e adicione os ovos. Bata bem com uma batedeira de varas até adquirir uma consistência macia.
• Deite às colheradas a mistura na forma preparada e nivele a superfície.
• Disponha as fatias de pêra por cima da mistura do bolo. Salpique com o açúcar amarelo.
• Leve ao forno , previamente aquecido a 18ºC, durante 35-40 minutos, ou até ficar dourado e flexível ao toque.
• Se quiser, sirva o bolo com gelado ou natas batidas.

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