Petitchef

Cuca de peras, nozes e chocolate

Bebida
10 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10

Para a massa:

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

125 g de açúcar

1 colher chá de baunilha

raspas de 1 limão

1 ovo grande

250 g de farinha de trigo peneirada

1 e 1/2 colher chá de fermento

1 pitada de sal


Para a cobertura farofa:

120 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos

150 g de farinha de trigo peneirada

130 g de açúcar

1 colher chá de canela moída


Para o recheio:

2 peras, sem casca e sementes, cortadas em cubos

70 g de nozes picadas grosseiramente

100 g de chocolate 85% picado

2 colheres sopa de açúcar

1 colher chá de canela moída

Preparação

  • Para a massa:
    Misture a farinha, o fermento e o sal. Com a batedeira, bata a manteiga até formar um creme. Junte o açúcar, a baunilha, as raspas de limão e o ovo. Bata bem. Baixe a velocidade da batedeira para o mínimo e vá juntando a mistura de farinha aos poucos. É uma massa muito firme. Reserve.
  • Para a cobertura farofa:
    Numa tigela, junte todos os ingredientes e vá 'beliscando' a manteiga com os outros ingredientes, formando grumos, uma farofinha. Reserve no frigorífico.
  • Para o recheio:
    Numa tigela, misture todos os ingredientes e reserve.
  • Montagem:
    Unte e enfarinhe uma forma de fundo removível. Se for uma forma de silicone, não precisa untar. Cubra o fundo da forma com 2/3 da massa, nivelando bem. Por cima desta, coloque todo o recheio, pressionando devagar. coloque pedacinhos da massa restante sobre o recheio.
  • Por fim, coloque a farofa, espalhando bem por toda a superfície. Leve para assar ao forno pré-aquecido em 200º até que, fazendo o teste do palito, este saia limpo, e que a cobertura esteja douradinha.

Fotos

Cuca de Peras, Nozes e Chocolate, foto 1Cuca de Peras, Nozes e Chocolate, foto 2





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