Bolo mousse de chocolate com nozes

Ingredientes

• 4 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 4 unidade(s) de gema de ovo
• 3 colher(es) (sopa) de margarina
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara(s) (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara(s) (chá) de leite
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Recheio:

• 6 unidade(s) de gema de ovo
• 240 gr de açúcar
• 1 colher(es) (café) de sal
• 1 colher(es) (sobremesa) de amido de milho
• 3 1/4 xícara(s) (chá) de leite quente
• 1 colher(es) (chá) de essência de baunilha
• 6 unidade(s) de clara de ovo em neve
• 250 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara(s) (chá) de nozes picada(s)
• 200 gr de chocolate meio amargo

Preparação

• Massa: Bata as gemas com o açúcar e a margarina, acrescente a farinha, o chocolate e o leite alternados. Retire da batedeira e acrescente as claras e o fermento. Leve para assar em fôrma untada.
• Recheio: Bata na batedeira, o creme de leite junto com 2 colheres(sopa) de açúcar. Reserve.
  Bata as gemas com o restante do açúcar, o sal e o amido de milho. Em seguida acrescente 3 xícaras (chá) de leite quente, misture bem e leve ao fogo, sempre mexendo para engrossar, sem ferver para não talhar.
  À parte leve o chocolate ao fogo junto com o restante do leite, deixe até que derreta. Depois junte o creme de gemas e também a essência de baunilha. Deixe esfriar, mexendo de vez em quando.
  Por último junte as Claras em neve o creme de leite batido e reservado e as nozes picadas.
• Montagem: Depois do bolo assado, corte uma tampa em cima e retire um pouco de massa do centro. Preencha com a mousse, recoloque a tampa e cubra todo o bolo restante com a mousse. Decore com raspas de chocolate.

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