Petitchef

Bolo invertido de gengibre e peras caramelizadas

Sobremesa
4 porções
15 min
45 min
Muito Fácil
A receita de bolo de gengibre caramelizar realmente delicioso.

Ingredientes

Número de doses: 4
8 colheres sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1/2 xícara açúcar granulado

2 peras firmes e maduras, descascadas e sem sementes, cortadas em fatias de 1/4-inches (3mm)

1 3/4 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colher chá de bicarbonato de sódio

2 colheres chá de gengibre em pó

1/2 colher chá de cardamono em pó

1/2 colher chá de canela em pó

1/4 colher chá se sal

1 colher sopa de gengibre fresco descascado e finamente picado

1/2 xícara de açúcar mascavo bem apertado na xícara

1 ovo grande em temperatura ambiente levemente batido

3/4 xícara de melado (usei mel)

3/4 xícara de leite integral em temperatura ambiente

Preparação

  • Numa forma quadrada de alumínio de 20cm de lado, sobre fogo médio, derreter 2 colheres sopa de manteiga. Adicionar o açúcar e cozinhar, de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até o açúcar dissolver e ficar de cor marron clara.
  • Arrumar as fatias de pera na forma em 4 filas, sobrepondo levemente umas as outras. Reservar.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC (350ºC). Peneirar a farinha, o bicarbonato, o gengibre, o cardamono, a canela e o sal. Adicionar o gengibre fresco. Reservar.
  • Na batedeira bater as 6 colheres sopa de manteiga restantes, em velocidade média, até ficar cremosa. Adicionar o açúcar até a mistura ficar fofa e com uma cor pálida. Adionar o ovo devagar, incorporando bem a massa. Adicionar o melado.
  • Reduzir um pouco a velocidade da batedeira e adicionar os ingredientes secos em 3 adições alternadas com o leite em 2 adições, começando e terminando com os ingredientes secos.
  • Bater somente até todos os ingredientes estarem incorporados. Colocar a massa sobre as peras na forma. Assar de 35 a 40 minutos. Deixar esfriar sobre uma grade por 10 minutos.
  • Para remover da forma passar uma faca ao redor, liberando o bolo. Colocar sobre um prato de servir. Se não sair de imediato, esquentar o fundo da forma de 1 a 2 minutos. Depois que desenformar, se algum pedaço de fruta ficar na forma, colocar de novo sobre o bolo. Servir em temperatura ambiente.





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