Cheesecake de pêra e gengibre com coulis de morangos frescos

Ingredientes

para a base:

• 170 g de biscoito tipo maisena ou mel
• 3 colheres (sopa) de amêndoas moídas
• 75 g de manteiga sem sal derretida

para o recheio:

• 1 colher de gelatina em pó
• 250 ml de néctar de pêra
• 1 colher (chá) de suco de gengibre
• 115 g de açúcar
• 380 g de cream cheese
• 1 fava de baunilha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 250 ml de creme de leite / natas geladas

para o coulis de morangos:

• 1 colher de açúcar
• 2 colheres (chá) de suco de limão
• 1 caixinha de morangos frescos