Petitchef

Cheesecake de pêra e gengibre com coulis de morangos frescos

Sobremesa
4 porções
20 min
5 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

para a base:

170 g de biscoito tipo maisena ou mel

3 colheres (sopa) de amêndoas moídas

75 g de manteiga sem sal derretida


para o recheio:

1 colher de gelatina em pó

250 ml de néctar de pêra

1 colher (chá) de suco de gengibre

115 g de açúcar

380 g de cream cheese

1 fava de baunilha

1 colher (sopa) de suco de limão

250 ml de creme de leite / natas geladas


para o coulis de morangos:

1 colher de açúcar

2 colheres (chá) de suco de limão

1 caixinha de morangos frescos

Preparação

  • Base:
    Num processador ou liquidificador, triture os biscoitos até obter uma farofa fina. Passe por uma peneira e misture com a amêndo triturad, adicione a manteiga derretida, misture bem para dar liga.
  • Pressione a mistura no fundo de uma forma com fundo removível e deixe na geladeira por 30 minutos.
  • Recheio:
    Em uma tigela pequena, coloque a gelatina sobre 5 colheres (sopa) de néctar de pêra. Mexa bem e deixe descansar por 5 minutos.
  • Leve a tigela em uma panela com água quente em fogo brando e misture até que se dissolva por completo. Junte essa mistura ao restante do néctar de pêra e deixe esfriar.
  • Na batedeira, bata o açúcar e o cream cheese até obter um creme fofo e brilhante.
  • Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e raspe o conteúdo na vasilha. Bata apenas para incorporar.
  • Despeje o suco de limão e o suco de gengibre sob a mistura de pêra e gelatina e misture bem. Incorpore o suco a mistura de cream cheese e açúcar. Essa mistura precisa estar bem homogênea. Reserve.
  • Bata na batedeira o creme de leite fresco até obter picos leves e junte ao recheio com uma colher e misture com a ajuda de uma espátula até incorporar bem.
  • Distribua essa mistura sobre a base de biscoitos e deixe na geladeira de véspera, ou pelo menos por 4 horas, até endurecer.
  • Coulis:
    Bata no liquidificador os morangos com os demais ingredientes. Passe a mistura por uma peneira fina.
  • Retire a cheesecake da geladeira, desenforme e cubra cuidadosamente com o coulis de morangos.
  • Leve a geladeira novamente antes de servir.
C Com uma pitada de açúcar...

Fotos

Cheesecake de Pêra e Gengibre com Coulis de Morangos Frescos, foto 1Cheesecake de Pêra e Gengibre com Coulis de Morangos Frescos, foto 2Cheesecake de Pêra e Gengibre com Coulis de Morangos Frescos, foto 3


Comentários dos membros:

07/08/2015

Deliciosa esta sobremesa

06/08/2015

VOU FAZER ESTA RECEITA

06/08/2015

Deve ser deliciosa para o dia dos pais. Delirio doce.

maria de lourdes sacchitiello, 06/08/2010

Bom dia que delicia de prato adorei essa rceita .malu


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