Petitchef

Cheesecake de queijo de cabra doce

Sobremesa
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Isto é uma sobremesa deliciosa que derrete tapa que poderá reproduzir sem problema.

Ingredientes

Número de doses: 4
225 g de farinha sem fermento

40 g de açúcar

2 gemas

125 g de manteiga sem sal fria


Recheio:

250 g de queijo de cabra mole

125 g de açúcar

250 g de queijo creme natural

Raspa de ½ laranja

½ colher de chá de essência de baunilha

2 ovos separados

2 colheres de sopa de natas frescas

Açúcar em pó

2 colheres de sopa de amêndoas laminadas

Figos grelhados para servir (opcional)

Preparação

  • Para fazer a massa, coloque a farinha e o açúcar em pó num robot ou 1,2,3. Bata durante alguns segundos até ficar misturado. Adicione a manteiga e bata até obter a consistência de migalhas finas.
    Adicione as gemas de ovo e bata até formar uma bola.
  • Embrulhe a massa em papel aderente e guarde no frigorífico por 30 minutos ou até dois dias no máximo.
  • Estique a massa numa superfície de trabalho polvilhada com farinha. Unte uma forma de tarte com manteiga.
  • Forre a forma com a massa e guarde no frigorífico por 30 minutos. Aqueça o forno a 180º C.
    Cubra a massa com papel vegetal e encha com pesos próprios ou feijão seco. Leve ao forno por 10 minutos. Retire o papel e os pesos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Deixe o forno ligado e retire a tarte.
  • Entretanto coloque os queijos, o açúcar, a raspa de laranja e a baunilha numa tigela. Bata até obter uma mistura cremosa. Adicione as gemas uma de cada vez, junte as natas e mistura.
  • Numa tigela bata as claras até ficarem firmes.
    Delicadamente misture com a mistura de queijos. Deite o preparado para dentro da tarte, polvilhe com as amêndoas.
  • Baixe a temperatura do forno para 160ºC. Leve ao forno por 20 minutos ou até ficar dourado. Deixe arrefecer na forma. Polvilhe com açúcar em pó e sirva com figos grelhados se desejar.





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