Bolo rei / bolo rainha

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16 comentários

O jogo de sabores e cores como uma passagem da infância para a idade adulta.

Ingredientes

Para a massa:
40 g de fermento biológico fresco
1,5 dl de leite morno
125 g de açúcar
600 g de farinha de trigo
1 colher de chá de sal fino
125 g de manteiga
4 ovos
0,5 dl de vinho do porto
0,5 dl de cerveja preta
1 colher de sopa de extracto de baunilha
1 laranja (raspa)
200 g de frutas cristalizadas picadas
100 g de frutos secos picados grosseiramente

Para decoração:
1 ovo
calda de açúcar, geleia de maçã/marmelo ou gelatina para tartes
100 g frutas cristalizadas variadas e inteiras
100 g frutos secos inteiros
açúcar em pó
açúcar

1 dl = 100 ml

Preparação

Passo 1

Demolhar as frutas cristalizadas picadas no vinho do porto e cerveja.Numa tigela dissolver com uma colher de pau o fermento no leite morno, juntar o açúcar e 1/4 da farinha e amassar. Deixar levedar, tapado, em local quente, durante 2 horas, ou até ter levedado.

Passo 2

Juntar a restante farinha, o sal, a manteiga derretida, os ovos, o vinho do porto e cerveja escorridos das frutas cristalizadas, a baunilha e a raspa de laranja. Primeiro usar a colher de pau e depois passar a amassar com as mãos. Se for necessário para formar uma bola de massa macia, juntar um pouco mais de leite morno ou farinha (a massa não é muito dura, mas molda-se sem dificuldade). Amassar bem e deixar levedar mais 1 hora, tapado e em local aquecido.

Passo 3

Juntar as frutas cristalizadas e os frutos secos picados, amassar bem e deixar levedar nas mesmas condições durante mais 1 hora.

Passo 4

Dividir a massa em bolas, dependendo do tamanho de bolos que se queiram. Sobre papel vegetal enfarinhado abrir um buraco no centro da bola de massa e afastar a massa para a periferia.

Passo 5

Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a assar 30 minutos, no entanto verificar 5 minutos antes para ver se estão dourados, podendo ficar mais 10 minutos.

Passo 6

Retirar, deixar arrefecer um pouco e pincelar o bolo e as frutas com a geleia.

Passo 7

Fazer montinhos de açúcar em pó.

Perguntas:








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Comentários dos membros (16):

21/12/2012

Este ano vou tentar esta a do ano passado ficou muito seco

17/11/2012

Adorei esta receita. Não é muito dificil e é deliciosa.

19/12/2013

Pelos ingredientes e preparação, acho que é bom..

15/12/2012

Pelo aspeto acho que vai ser delicioso.

22/12/2013

Adorei, vou tentar fazer ! Feliz Natal

30/12/2012

Dou 5 estrelas porque adoro bolo-rei

16/12/2011

É pena demorar tanto tempo!!!!

01/12/2011

Muito bom mas muito trabalhoso

25/10/2012

Adorei a receita , vou fazer

30/12/2013

Vou fazer o bolo de rainha


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