Bolo de maçã e noz

Ingredientes

Para o bolo:

• 6 ovos
• 200 g de açúcar branco
• 200 g de açúcar mascavado ou amarelo
• 180 ml de óleo
• 1 cálice de vinho do porto
• 2 colheres (chá) de canela moída ou 2 gotas de essência de canela
• 280 g de farinha
• 2 colheres (chá) de fermento químico
• 150 g de maçã descascada e em cubos
• 100 g de nozes partidas

Para a cobertura:

• 200 g de queijo creme tipo Philadelphia
• 100 g de açúcar em pó
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 gota de aroma de manteiga-baunilha

Preparação

• Numa tigela grande bater os ovos com a vara de arames, juntar o açúcar, o óleo, o vinho do porto e a canela. Bater bem.
• Adicionar a farinha e o fermento e envolver tudo. Acrescentar a maçã e as nozes partidas.
• Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, em forma de 30 cm diâmetro, forrada com papel vegetal.
• Deixar arrefecer uns minutos e desenformar. Deixar arrefecer completamente antes de cobrir.
• Para a cobertura, juntar na taça da batedeira todos os ingredientes e bater uns minutos até o creme ficar consistente e capaz de ser barrado. Cobrir o bolo, com a ajuda de uma espátula.

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