Bolo de cenoura recheado com creme cheesecake

Ingredientes

Creme Cheesecake:

• 400 gr queijo creme (tipo creamcheese Philadelphia)
• 50 gr açúcar confeiteiro
• 1 col. chá aroma baunilha

Bolo de Cenoura:

• 250 gr farinha de trigo
• 3 col. chá (11 gr) fermento químico
• 1 col. chá canela em pó
• 1/2 col. chá noz moscada
• 1 pitada gengibre (em pó)
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 100 gr açúcar amarelo
• 175 gr manteiga
• 320 gr cenouras (raladas ou trituradas)

Cobertura:

• 100 gr queijo creme (tipo creamcheese Philadelphia)
• 50 gr açúcar confeiteiro
• 30 ml água quente

Materiais

• varinha de arames (fouet)
• batedeira elétrica
• forma redonda (22 cm de diâmetro)

Preparação

• Para o cheesecake:
  Misture como a varinha de arames (fouet) o queijo creme, o açúcar confeiteiro e a baunilha. Reserve.
• Bolo de cenoura:
  Numa tigela, misture todos os ingredientes secos (exceto o açúcar). São eles: farinha trigo, fermento, canela, noz moscada, gengibre e sal. Reserve.
  
• Na tigela da batedeira, coloque os ovos e açúcar e bata até dobrar de volume. Incorpore a manteiga derretida aos poucos sem parar de bater.
• Agora com uma espátula, acrescente a cenoura ralada e mexa. Por último e aos poucos, coloque e misture os ingredientes secos (que reservamos).
  
• Unte a forma e verta/despeje metade da massa do bolo. Com a ajuda de uma colher (usamos a de sorvete) faça bolas e acrescente o creme cheesecake.
• Agora deixe a superfície lisa e uniforme.
  
• Verta/despeje o restante da massa do bolo. Leve ao forno pré-aquecido a 45 min a 180ºC. Faça o teste do palito.
• Retire e deixe esfriar completamente. Prepare a cobertura, para isso, basta misturar todos os ingredientes com a varinha de arames (fouet).
  
• Agora é só espalhar por cima do bolo. Ficou lindo, não acha?
• Bom apetite.
  

Dicas e Conselhos

O queijo creme (queijo Philadelphia) podemos fazer em casa. Use nosso campo de busca.

Perguntas

Título da receita

Comentários