Petitchef

Bolo de cenoura e gengibre

Outro
6 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 colher (sopa) de manteiga, para untar

225 g de farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de soda

2 colheres (chá) de gengibre em pó

1/2 colher (chá) de sal

175 g de açúcar mascavado

225 g de cenouras raladas

2 pedaços de gengibre picados

25 g de raíz de gengibre, ralado no momento

60 g de passas sem sementes

-2 ovos batidos

3 colheres (sopa) de óleo de milho

sumo de 1 laranja


Cobertura :

225 g de queijo-creme magro

4 colheres (sopa) de açúcar de pasteleiro

1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação

  • Unte uma forma redonda e forre-a com papel vegetal.
  • Peneire para uma tigela a farinha, o fermento, o bicarbonato de soda, o gengibre em pó e o sal. Acrescente, mexendo, a açúcar, as cenouras, o caule, a raíz de gengibre e as passas. Noutra tigela, bata os ovos com o óleo e o sumo de laranja. Acrescente os ingredientes secos e misture.
  • Deite a mistura às colheradas na forma anteriormente preparada e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 1 h até que um palito, quando inserido no centro, saia limpo. Deixe-o arrefecer na forma.
  • Para preparar a cobertura, coloque o queijo-creme numa tigela e bata-o suavemente. Acrescente o açúcar de pasteleiro e a essência de baunilha. Misture bem.
  • Desenforme o bolo e barre a cobertura por cima. Decore com cenoura e gengibre ralados e sirva.





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