Name: Carrot cake com nozes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 100 g de manteiga; 3 ovos; 150 ml de óleo de girassol; 2 colheres de café de levedura (fermento químico); 1 colher de café de canela; 1 colher de café de essência de baunilha; 1 colher de café de sal; 125 g de açúcar amarelo / de cana; 125 g de açúcar branco; 250 g de cenouras; 250 g de farinha; 100 g de nozes; 100 g de manteiga sem sal; 200 g de açucar em pó; 300 g de queijo creme tipo Philadelphia

Preparação

Bater os 3 ovos.
Juntar cada ingrediente e bater nesta ordem:
+ óleo
+ manteiga derretida (não quente)
+ essência de baunilha
+ açúcar amarelo / de cana
+ açúcar branco
+ a metade da farinha
Misturar tudo muito bem.
Juntar o resto da farinha + canela + sal + levedura e misturar até obter uma massa homogenea.
Triturar as cenouras e juntar ao creme. Misturar com a ajuda de uma espátula. Mexer muito bem.
Por último incorporar as nozes e misturar de novo com a espátula.
Espalhar manteiga por dois moldes do memo tamanho e verter o preparado. Pôr no forno durante 30 min a 180ºC .
Enquanto isso, preparemos o creme.
Misturar com energia a manteiga. Juntar o açucar em pó. Misturar até fazer um creme.
Por último incorporar o queijo e misturar até estar tudo homogeneizado.
Deixar uns 5 min no frio. O tempo de fazermos o passo seguinte.
Deixar esfriar e desmoldar os bolos. Cortar o excesso.
Espalhar o creme por cima de um dos bolos.
Colocar o outro por cima e decorar a gosto.
Por último, polvilhar por cima com canela e colocar no frio durante 10 / 15 min antes de servir.