Bolo caramelizado de maçã e nozes

Ingredientes

• 90 g de açúcar
• 20 ml de água
• 2 maças médias
• 150 g de açúcar mascavado claro
• 125 g de manteiga sem sal
• 3 ovos
• 150 g de farinha T55
• 6 g de fermento químico
• 1 colher de chá de canela
• 40 g de miolo de noz

Preparação

• Ligar o forno a 180º. Colocar o açúcar e a água numa forma de 18cm, deixar caramelizar e forrar a forma.
• Descascar, descaroçar e fatiar as maças. Forrar o fundo da forma com as fatias de maçã.
• Bater o açúcar com a manteiga, acrescentar os ovos um a um e continuar a bater.
• Peneirar a farinha, a canela e o fermento e juntar à massa sem bater. Acrescentar as nozes.
• Colocar a massa sobre a maçã com cuidado, e alisar com uma espátula.
• Levar ao forno durante cerca de meia hora, ou até o bolo estar cozido.

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