Preaqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de anel com manteiga e farinha.
Peneire farinha, sal e os condimentos. Na batedeira: bata os ovos na tigela grande na velocidade alta até espumar, por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até esbranquiçar, mais 2 minutos. Adicione o óleo e bata 1 minuto. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando mistura de farinha e buttermilk .
Dissolva o bicarbonato em água morna e junte à massa, com a baunilha, figos picados e nozes.
Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora ou até dourar o bolo e o palito sair limpo. Deixe esfriar completamente na forma por cerca de duas horas. Decore com açúcar de confeiteiro ou calda de preferência.
Buttermilk: para 1 xícara de leite, use 1 colher de suco de limão, deixe descansar 10 minutos.
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