Name: Bolo de abóbora com recheio de cream cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 220 g de cream cheese; 1/2 xícara de açúcar; 2 ovos grandes; 1 1/2 colheres sopa de farinha de trigo; 1 xícara de nozes ou castanhas; 3 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 colher chá de fermento em pó; 1 colher chá de bicarbonato; 3/4 colher chá de sal; 1 1/2 colheres chá de canela em pó; 1/4 colher chá de noz-moscada; 4 ovos grandes; 2 xícaras de açúcar; 1 xícara de manteiga sem sal derretida e fria; 425 g de purê de abóbora; 1 xícara de água ou leite; 1 1/2 colheres chá de essência de baunilha

Bolo de abóbora com recheio de cream cheese

Outro

15 porções

15 min

1 hora

Muito Fácil

373 Kcal

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 2 formas para bolo inglês 23 cm x 13 x 8. Coloque as nozes ou castanhas de caju, no forno por cerca de 8-10 minutos ou até dourar. Espere esfriar e, em seguida, pique grosseiramente e reserve.
Recheio de cream cheese:
Na tigela da batedeira, bata o cream cheese e o açúcar até ficar liso. Adicione os ovos, um de cada vez, bata até misturar bem, acrescente então a farinha, misture e reserve.
Bolo de abóbora:
Numa tigela grande, peneire a farinha, o fermento em pó, bicarbonato, sal, canela e noz-moscada. Reserve. Em outra tigela, bata os ovos ligeiramente. Adicione o açúcar e a manteiga derretida e bata até misturar bem. Acrescente a abóbora, água ou leite, baunilha e nozes ou castanhas.
Adicione a mistura de farinha à mistura de abóbora e mexa para os ingredientes ficarem bem agregados. Despeje a massa, só até a metade das fôrmas, feito isso, distribua o recheio sobre a massa das duas fôrmas, agora cubra o recheio com o restante da massa.
Asse por 60 minutos, ou até que, introduzindo um palito ele saia limpo. Espere esfriar para desinformar.