Bem casados com recheio de goiabada

Preparação

• - Numa batedeira, bata as claras em neve. Em seguida acrescente as gemas uma a uma, a essência de baunilha e o adoçante.- Desligue a batedeira, acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento. Mexa muito delicadamente, de baixo para cima até que fique tudo incorporado - muito delicadamente!- Forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza posterior, unte e enfarinhe.-
• Com o auxílio de uma colher, vá pingando porções da massa. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados. Retire-os da assadeira com o auxílio de uma espátula. Reserve.
• Coloque a goiabada e a água numa tigela de porcelana. Leve ao microondas na potência alta por 40 segundos. Misture e deixe esfriar.
• Montagem:-
  Passe o recheio numa das faces do bem casado - a que ficou voltada para a assadeira - depois una outra face, formando um sanduíche.
• Esta receita rende aproximadamente 10 unidades de bem casados já recheados, grandes. Porém tudo vai depender do tamanho que você os fizer.Normalmente costuma-se banhar a massa assada numa calda de açúcar, antes de colocar o recheio.
• Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Desligue assim que começar a ferver.-
• Com o auxílio de uma colher, distribua a calda sobre os bem-casados que estão na assadeira, e deixe secando por 12 horas.- Depois é só retirá-los da assadeira com o auxílio de uma espátula e recheá-los.