Bolo romeu e julieta

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 200g de açúcar
• 200g de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 20 g de queijo ralado
• 200 ml de leite
• 40 ml de óleo

Cobertura:

• 300 g de goiabada em cubos
• 100ml de água

Preparação

• Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos em velocidade alta. Diminua a velocidade para o mínimo e bata por mais 2 minutos.
  Peneire a farinha, o amido e o fermento e misture bem. Acrescente essa mistura aos ovos, intercalando com o leite.
  Separe 1/4 da massa e misture o óleo. Misture novamente à massa e junte o queijo ralado. Despeje em uma forma redonda de 22cm e asse em forno pré-aquecido 180?C por 25 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade. Cubra com a goiabada.
• Derreta a goiabada com a água. Deixe ferver, mexendo de vez em quando para não queimar até reduzir. Deixe esfriar levemente e cubra o bolo.

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