Bolo superúmido de abacaxi

Name: Bolo superúmido de abacaxi
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 2 col. (sopa) de amido de milho; 1 col. (chá) de fermento em pó; ¼ col. (chá) de sal; raspas de 1 limão; 180 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente; ¾ xíc. (chá) de açúcar; 1 col. (chá) de extrato de baunilha; 4 ovos grandes; 500 gr abacaxi triturado

Sobremesa

12 porções

40 min

1 hora

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Bolo muito interessante que vi no Pinterest e experimentei.

Ingredientes

Número de doses: 12

2 xícaras de farinha de trigo

2 col. (sopa) de amido de milho

1 col. (chá) de fermento em pó

¼ col. (chá) de sal

raspas de 1 limão

180 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

¾ xíc. (chá) de açúcar

1 col. (chá) de extrato de baunilha

4 ovos grandes

500 gr abacaxi triturado

Preparação

Pré-aqueça o forno em 180ºC.
Unte uma forma redonda de 20cm e forre com papel manteiga.
Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e as raspas de limão. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga, o extrato de baunilha e o açúcar até formar um creme (primeiro em baixa velocidade e, em seguida, aumente gradualmente a velocidade para média-alta).
Desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela com uma espátula.
Volte a batedeira para a velocidade baixa e acrescente os ovos, um de cada vez, raspando a tigela após cada ovo. Deixe os ovos incorporarem completamente e, em seguida, raspe a tigela novamente.
Não se preocupe se a mistura começar a talhar.
Continue normalmente.
Adicione o abacaxi picado e misture rapidamente.
Com o misturador na velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 vezes e misture apenas para incorporar.
Desligue a batedeira e raspe a tigela com uma espátula.
Coloque a massa na forma preparada e use uma espátula para nivelar.
Asse por 50-60 minutos, ou até que espetando o palito no centro este saia limpo.
Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de retirar o bolo da forma.