Receitas para diabéticos - bavaroise de ananás

Ingredientes

• 200 g Ananás descascado
• 3 gemas de ovo
• 4 colheres de sopa de Granulado Hermesetas, ou 1 colher de chá de Hermesetas Líquido
• 2 colheres de sopa de água quente
• 2 dl de leite magro
• 1 pau de baunilha
• 4 folhas de gelatina demolhada em água fria
• 1 iogurte natural magro s/ açúcar
• 1 clara de ovo

Preparação

• Corte o ananás descascado em pequenos pedaços. Bata as gemas com o Granulado Hermesetas e a água até obter uma massa leve e fofa.
• À parte coloque o leite num recipiente e leve ao lume com o pau de baunilha até ferver.
• Misture com o preparado das gemas e volte a levar ao lume brando mexendo sempre até levantar fervura. Evite que o creme engrosse.
• Retire do lume e adcione as folhas de gelatina previamente demolhadas e escorridas, até se dissolverem.
• Esfrie o preparado com ajuda de um recipiente de água gelada, e quando este começar a ficar firme adcione cuidadosamente o iogurte magro natural. Finalmente envolva uma clara em castelo bem firme.
• Coloque o preparado numa forma previamente passada por água fria.
• Coloque no frigorífico até solidificar completamente. Quando desenformar, decore com o ananás.

Perguntas

Título da receita