Abacaxi de inverno...

Ingredientes

• 1 abacaxi cortado em quadradinhos
• 3/4 de xícara de açúcar cristal
• 1/2 xícara de água

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• Uma medida e meia de leite
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de maisena
• 3 gotinhas de essência de baunilha

Preparação

• Caramelizar o acúcar e adicionar a água e o abacaxi. Deixar cozinhando até secar quase toda água. Deixar esfriar e colocar no fundo de um pirex.
• Misturar tudo e levar ao fogo até engrossar. Cobrir o abacaxí com este creme, ainda quente.
• Suspiro:2 claras 4 colheres de sopa de açúcar cristal Canela em pó para polvilhar.
• Bater as claras em neve e juntar o açúcar, até o ponto de suspiro.
• Colocar sobre o creme frio, polvilhar a canela e levar ao forno médio-baixo, até dourar.
• Depois de frio, levar a geladeira.

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