Bavaroise de ananás (abacaxi)

Sobremesa

12 porções

Médio

1 h 10 m

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Se tem muitas visitas e quer uma sobremesa: grande, fresca, de sabor suave, sem perigo de não ficar bem, esta bavaroise parece-me o ideal.

Ingredientes

• 1 gelatina de ananás (abacaxi)
• 1 lata de ananás (abacaxi) em calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de natas (creme de leite)
• 3 colheres de açúcar
• 6 ovos

Preparação

• Levar ao lume, a gelatina de ananás com a calda do ananás.
  
  Depois de levantar fervura, reduzir o lume para o mínimo e deixar ferver 5 minutos.
  
  Reservar.
• Partir em pedacinhos pequeninos e fininhos as rodelas do ananás, (deixando algumas para enfeitar)
  
  Quando as gelatinas + molho ananás estiverem mornas, juntar o ananás em pedacinhos.
  
  Reservar.
• Bater muito bem as gemas com o leite condensado.
  
  Juntar à mistura do ananás com a gelatina.
• Noutra taça bater as claras em castelo muito firme.
  
  Juntar ao preparado anterior.
• Por fim bater as natas em chantily com as 3 colheres de açúcar.
  
  Juntar tudo.
• Vai ao frigorífico até ficar bem consistente.
• Enfeitar a gosto:
  
  Desta vez coloquei morangos no centro das fatias do ananás para quebrar a monotonia do amarelo. Também já tenho enfeitado com chantily, fazendo desenhos cruzados.
• BOM APETITE !

Dicas e Conselhos

O segredo está mesmo no bater: Tudo deve ser muito bem batido.

Se a taça onde bater as natas e as varetas da batedeira estiverem bem frias as natas ficam mais consistentes.

Os ovos devem estar à temperatura normal pois só assim as claras ficam em castelo bem firme.

Deve juntar uma pitada de sal às claras para que fiquem mais consistentes.

Turbolenta

Perguntas

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