Name: Bolo com compota de frutas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de canela em pó; 1/2 colher (chá) de noz moscada moída; 3 ovos; 1 1/2 xícara de açúcar; 1/2 xícara de óleo; 1/2 xícara de leite; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (sopa) de água morna; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 xícara de compota de frutas de sua escolha; 1/2 xícara de castanha de caju triturada-

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte uma forma redonda ou refratário de 30 cm com manteiga e farinha.
Peneire farinha, sal e os condimentos.
Na batedeira:
Bata os ovos na tigela grande na velocidade alta até espumar, por 2 minutos. Adicione o açúcar e bata até esbranquiçar, mais 2 minutos. Adicione o óleo e bata 1 minuto. Abaixe a velocidade da batedeira e vá alternando mistura de farinha e leite .
Dissolva o bicarbonato em água morna e junte à massa, com a baunilha, doce picado e castanhas.
Asse por cerca de 40 minutos ou até dourar o bolo e o palito sair limpo. Deixe esfriar na forma ou refratário. Decore com açúcar de confeiteiro ou a calda que sobrou da compota.

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Bolo com compota de frutas

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