Name: Bolo de laranja e rum
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 250 g de manteiga ou margarina; 2 xícaras (chá) de açúcar; Casca ralada de 2 laranjas grandes e; 1 limão; 2 ovos; 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1/2 colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de leite azedo; 1xícara (chá) de castanha de caju picada; Suco de 2 laranjas grandes; Suco de 1 limão; 2 colheres (sopa) de rum

Bolo de laranja e rum

Outro

8 porções

15 min

30 min

Muito Fácil

Preparação

Bata a manteiga ou margarina.Aos poucos, junte 1 xícara de açúcar, continuando a bater bem.Adicione as cascas de laranja e limão.Junte os ovos um de cada vez, batendo sempre.Peneire junto a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio, assim como o sal, e acrescente à mistura anterior, alternadamente com o leite azedo.
Bata bem.Adicione a castanha de caju.Coloque a mistura em uma assadeira de tamanho médio, untada, e asse em forno moderado, pré aquecido, por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito, ele saia limpo.
Enquanto isso, coe os sucos para uma panela, junte a xícara de açúcar restante e o rum.Quando o bolo estiver pronto, aqueça a mistura da panela e deixe levantar fervura.Despeje lentamente sobre o bolo ainda na forma.Deixe descansar de um dia para o outro e sirva.