Torta simples com compota

Ingredientes

• 100 g de açúcar
• 2 ovos
• 1 gema
• 15 g de mel
• 3 colheres de sopa de água
• 2 gotas de essência de baunilha
• 100 g de farinha T55
• 1/2 colher de chá de fermento
• 1 frasco de compota

Preparação

• Forrar com papel vegetal um tabuleiro de 33x22 cm e ligar o forno a 200º.
• Bater os ovos com a gema e o açúcar durante 5 minutos.
  Acrescentar o mel, a água e a baunilha e continuar a bater.
• Peneirar a farinha com o fermento e juntar à massa, envolvendo com cuidado.
• Deitar a massa no tabuleiro e alisar com uma espátula.
  Levar ao forno durante cerca de 10 minutos.
• Retirar do forno e, sem deixar arrefecer, colocar a torta sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
• Espalhar a compota com uma espátula e enrolar com a ajuda do pano.
• Deixar arrefecer por completo antes de colocar no prato de servir.

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