Bolo de amendoim

Ingredientes

• xic. medida de 240ml
• 3 gemas
• 150g de manteiga (ou ½ xic. de chá) (usei margarina)
• 1 ½ xic. (chá) de açúcar
• 100 g de farinha de rosca (ou 6 col. de sopa)
• 1 colher (sopa) de baunilha
• ½ xic. (chá) de leite
• 300 g de amendoim torrado e moído sem pele e sem sal
• 3 claras em neve bem firmes
• 1 colher (sopa) rasa de fermnto em pó
• amendoim torrado e moído sem à gosto para polvilhar - sobre a massa crua

Preparação

• Numa batedeira bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
• Junte a farinha de rosca, a baunilha e o leite.
• Acrescente aos poucos o amendoim. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento em pó.
• Coloque em forminhasde papel nº 0, fazer em fôrma untada e polvilhada, no caso de serem feitos em forminhas preencha as mesmas com cerca de 2 col. de sopa de massa.
• Polvilhe amendoim torrado e moido sobre a massa crua e leve ao forno baixo (160ºC) por 35 minutos, faça o teste do palito.

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