Name: Bolo de amendoim
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: xic. medida de 240ml; 3 gemas; 150g de manteiga (ou ½ xic. de chá) (usei margarina); 1 ½ xic. (chá) de açúcar; 100 g de farinha de rosca (ou 6 col. de sopa); 1 colher (sopa) de baunilha; ½ xic. (chá) de leite; 300 g de amendoim torrado e moído sem pele e sem sal; 3 claras em neve bem firmes; 1 colher (sopa) rasa de fermnto em pó; amendoim torrado e moído sem à gosto para polvilhar - sobre a massa crua

Preparação

Numa batedeira bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Junte a farinha de rosca, a baunilha e o leite.
Acrescente aos poucos o amendoim. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento em pó.
Coloque em forminhasde papel nº 0, fazer em fôrma untada e polvilhada, no caso de serem feitos em forminhas preencha as mesmas com cerca de 2 col. de sopa de massa.
Polvilhe amendoim torrado e moido sobre a massa crua e leve ao forno baixo (160ºC) por 35 minutos, faça o teste do palito.

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Bolo de Amendoim

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