Bolo simples de limão

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xíc. (chá) de farinha de trigo, peneiradas
• 2 xíc. (chá) de açúcar
• 3 colher (sopa) de manteiga
• 5 ovos (claras separadas, em neve)
• 1 xíc. (chá) de de suco de limão
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Gotas de baunilha a gosto

Para a calda:

• 1/2 lata de leite condensado
• suco de 1/2 limão
• Açúcar refinado, para polvilhar

Preparação

• Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas (peneiradas) e a manteiga, bata até a mistura ficar bem branquinha, junte o suco de limão, bata novamente.
• Acrescente a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão. Bata até a mistura ficar homogênea, desligue. Acrescente as gotas de baunilha, as claras em neve e o fermente, misture delicadamente. Em uma forma de pudim alta (25 cm), bem untada, coloque a massa, leve ao fogo pré-aquecido (180°C), por aproximadamente 25 minutos.
• Depois de assado, espere esfriar, desenforme e distribua a caldinha com o auxílio de uma espátula, com uma peneirinha polvilhe o açúcar refinado.

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