Bolo de amendoim com fubá

Ingredientes

• xic. medida de 240 ml
• 5 ovos
• 3 xic. (chá) de açúcar
• 3 xic. (chá) de fubá
• 3 xic. (chá) de amendoim torrado e moído
• 1 xic. (chá) de óleo
• 1 xic. (chá) de farinha de trigo
• 3 xic. (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) rasa de sal
• 1 colher (sopa) de erva doce

Preparação

• Preaqueça o forno a 200ºC. unte e enfarinhe uma fôrma de sua preferência, reserve.
• Separe as gemas e bata as claras com o sal, durante 1 minutos. Acrescente as gemas, o açúcar, o amendoim, a erva doce, a farinha de trigo e parte do fubá com um pouco do leite.
• Depois acrescente o restante do fubá, o restante do leite e o óleo. Coloque o fermento em pó e misture à massa levemente sem usar a batedeira.
• Coloque a massa na fôrma reservada e leve para assar por cerca de 20 minutos. Retire do forno.
• Espalhe manteiga e polvilhe uma mistura de amendoim com açúcar. Leve ao forno novamente para terminar de assar por cerca de 5 minutos a 10 minutos ou até que a massa fique dourada.

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