Bolo de são joão

Ingredientes

• xic. medida de 240 ml
• 100 g de margarina
• 2 xic. (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 1 1/2 xic. (chá) de farinha de trigo
• 1 xic. (chá) de fubá
• 1 colher (sopa) de erva doce
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 250 ml de leite de coco
• qto baste de canela em pó

Preparação

• Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma e reserve.
• Bata a margarina até ficar cremosa. Junte o açúcar, vá colocando os ovos um a um, batendo bem a cada adição e misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento alternando com o leite de coco.
• Coloque em assadeira untada e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, faça o teste do palito. Desenforme e quando frio polvilhe com canela e açúcar.

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