Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma e reserve.
Bata a margarina até ficar cremosa. Junte o açúcar, vá colocando os ovos um a um, batendo bem a cada adição e misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento alternando com o leite de coco.
Coloque em assadeira untada e leve ao forno por cerca de 40 a 45 minutos, faça o teste do palito. Desenforme e quando frio polvilhe com canela e açúcar.
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