Bolo de beringela

Sobremesa

8 porções

Médio

50 min

762 Kcal

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É um bolo delicioso e dá para aproveitar aquelas beringelas que andam pelo frigorifico a imenso tempo

Ingredientes

• 300 gr de beringela
• 6 ovos
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 colher de café de erva doce
• 2 chávenas de açucar
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de óleo
• 1 colher de chá de fermento (em pó)

Preparação

• A beringela é descascada e cortada em pedaços.
  (Eu coloquei em água, até arranjar os outros ingredientes ).
  Coloca no copo da varinha mágica a beringela com o óleo e tritura-se até fazer uma pasta.
• Numa tigela mistura a pasta com as gemas e acrescenta-se a farinha com a canela a erva-doce e o fermento, pouco a pouco. Por fim adiciona as claras em castelo, envolvendo com cuidado.
  Vai ao forno a 180ºc numa forma forrada com papel vegetal.
  ficou lindo, foi uma experiência que resultou muito bem.

Perguntas

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