Petitchef

Bolo rei da nacional

Sobremesa
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8
130 ml de água ou leite morno

1 Colher sopa de açúcar

1 Colher sopa de mel


Canela e erva-doce q.b.

Raspa e sumo de ½ laranja

Raspa e sumo de ½ limão

500 g de Farinha Nacional Pão Brioche


Após sinal sonoro, adicionar 30ml de Cocktail de bebidas:

10 ml de Licor Beirão

10 ml de Vinho do Porto

5 ml de Aguardente

5 ml de cerveja


Recheio:

200 g de frutas cristalizadas picadas e frutos secos a gosto


Decoração:

1 Ovo batido com uma pitada de sal

Frutos secos diversos

Fruta cristalizada a gosto

Geleia a gosto

Açúcar em pó

Preparação

  • Junte na cuba da máquina todos os ingredientes, seguindo a ordem pela qual estão descritos. Escolha o programa amassar.
  • Durante o processo de envolvimento da massa, cerca de 35 a 40 minutos depois de ter iniciado o programa, adicione lentamente os 30ml do cocktail de bebidas e deixe prosseguir o programa até finalizar. Retire a massa da cuba e coloque numa superfície enfarinhada.
  • Estique a massa, abrindo-a para as pontas, de forma a poder juntar as diversas frutas cristalizadas e secas, picadas. Envolva tudo na massa e forme uma bola.
  • Cubra a massa com uma película aderente ou um pano e deixe levedar em local seco e ameno durante cerca de 90 minutos.
  • Terminado o período de levedação, poderá escolher fazer um bolo-rei de 1 Kg ou dois de ½ Kg, dividindo a massa em 2 partes iguais. No caso de optar por dividir a massa, deverá novamente formar uma bola com cada uma delas e deixar repousar mais 10 minutos. Faça um buraco no meio da bola com os dedos e vá alargando a massa formando uma coroa.
  • Coloque num tabuleiro previamente untado, bata o ovo com uma pitada de sal e pincele a massa. Deixe repousar por mais 30 minutos num local húmido e quente. Volte a pincelar a massa com o resto do ovo antes de decorar. Para decorar, deverá primeiro colocar os frutos secos, distribuindo-os de forma homogénea.
  • Em seguida polvilhe a gosto com o açúcar em pó e por fim decore com a fruta cristalizada. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos. Depois de cozido, pincele as frutas com geleia a gosto para dar brilho.





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